武汉消费迈向“新”① |进击“咖啡+茶”之都：文化与商业融合

武汉消费迈向“新”① |进击“咖啡+茶”之都：文化与商业融合

走进星巴克武汉宝源里店，色彩的大胆运用和店内弥漫的咖啡香气，从不同的感官营造出别样的惊喜。这家今年6月底新开业的星巴克店位于汉口历史街区。也是武汉本地人追溯老武汉记忆、外国游客领略近代历史变迁的景点。

武汉的旧租界和烟花缭绕的汉口老街，近年来似乎发生了一些不一样的变化。越来越多的咖啡、茶饮品牌在此街区开设具有独特“汉风”特色的专卖店。现代与历史交织，创造出独特的韵味与美感，也为武汉的城市景观增添了咖啡和茶的风味。醇厚。

这是武汉咖啡茶产业崛起的一个缩影。近年来，更多知名咖啡茶饮品牌如星巴克、瑞幸咖啡、奈雪茶、茶颜悦色等选择武汉作为重点布局城市之一，带动咖啡茶饮店数量快速增长以及武汉的消费。与此同时，真茶馆、爷爷不茶、不焦虑咖啡等本土品牌也凭借鲜明的理念和定位，加速抢占市场先机。

近日，武汉市商务局印发《推动武汉市咖啡茶饮产业高质量发展工作方案》（以下简称《工作方案》），提出了推动打造咖啡茶饮产业高质量发展的目标。 “咖啡+茶饮”城市。这也使武汉成为全国第一个锚定这一目标并出台特殊政策的城市。

武汉正试图通过政策和市场的双重驱动，将“咖啡+茶”城市打造成全新的城市名片，开启城市文化与商业融合之旅，这也将培育和打造武汉国际消费中心中心城市开辟新思路。

咖啡、茶饮知名企业加大对武汉市场的投入

“武汉是华中地区星巴克门店类型最丰富的城市。”据星巴克相关负责人介绍，目前已有宠物友好店、快捷咖啡店、臻选店、绿店、星巴克臻选™咖啡店等多家华中首店陆续落地武汉。自2007年进入武汉并设立华中地区总部以来，星巴克已在汉开设了180多家门店。星巴克也见证了武汉的城市化进程以及经济和消费的快速提升。

不仅是星巴克，瑞幸咖啡也深耕武汉近6年。瑞幸咖啡武汉相关负责人表示，武汉咖啡茶产业发展环境和潜力巨大。瑞幸咖啡将继续拓展在武汉及周边城市的业务，也会结合原创场景和咖啡元素，打造一些具有武汉特色的门店。例如，在延续百年建筑风格的基础上设计的民国复古风格的江汉路中山大道店，以及江滩公园的江豚主题店等。

近年来，武汉咖啡茶饮用产业加速发展，市场渗透率不断提高。咖啡、奶茶不仅是武汉人手中的“延年神器”，也成为武汉城市文化与商业的有机融合。

饿了么平台数据显示，武汉“咖啡+茶”市场正处于快速发展阶段。咖啡市场方面，咖啡店数量和消费量快速增长，咖啡消费增速位居全国前十，高于重庆、广州、杭州、长沙等同类城市；在茶叶市场上，武汉茶叶消费量位居全国前十，是茶叶消费增速最高的城市。

以星巴克、瑞幸咖啡、奈雪的茶、茶颜悦色等为代表的知名品牌都在加速“抢夺”武汉市场。比如，武汉成为总部城市长沙以外茶饮专卖店数量最多的城市；奈雪的茶已超越北京、杭州、成都等城市的汉店，这也使得奈雪的茶成为武汉零售额最高的茶饮料企业品牌。

“武汉是除了一线城市之外，奈雪的茶发展最快的城市。”奈雪的茶中心区总经理孙霞表示，奈雪的茶于2017年进入武汉，开设了3家门店。截至目前，武汉地区已有100多家门店。

孙霞认为，武汉是全国重要的茶叶消费城市，拥有大量的年轻消费群体，对茶产品的消费动力强劲。武汉地处祖国中部，交通便利，人才辈出。在日常管理、供应链物流等方面具有明显优势。同时，武汉有着深厚的文化底蕴。武汉人对饮茶文化的接受度很高，喜欢尝试新事物。这些也为品牌探索茶饮产品创新提供了基础。 “未来，奈雪的茶将加快在武汉的开店速度，预计今年年底，武汉的门店数量将突破200家。在产品口味上，我们将引入当地具有代表性的花香香水。”比如将栀子、茉莉花融入茶香中，推出栀子绿奶茶等，未来产品也将融入更多武汉元素，与武汉实现更深层次的联系。”

武汉的茶文化也吸引了周边省份的代表性茶品牌茶颜悦色。据了解，武汉是茶颜悦色开放的第一个省外城市。自2020年12月第一家店开业以来，茶颜悦色已在武汉拥有130多家直营店。

据茶颜悦色品牌公关官杨琳介绍，武汉的茶文化历史悠久。茶颜悦色将于2023年3月将首家省外小神仙茶馆带到武汉，希望打造出与武汉不同的东西。的火花。 “今年我们计划在武汉开设170多家门店，根据选址，我们也会建设一些空间更大的门店。比如，6月底，我们在里黄陂路俄租界巡逻房旧址新开了一家面积近300平方米的小店。西安茶馆，这也是今年新开的店里最大的一家了。”

本土品牌与武汉“共鸣”

武汉咖啡茶市场的崛起，既有国外知名品牌的支撑，也有本土新兴品牌的支撑。市场蓝海之下，武汉本土咖啡、茶饮品牌也在加速崛起。

多年前，谈浪就在武汉寻找创业机会。经过对各大城市的调研，他发现武汉的市场非常适合新兴茶饮品牌的初期发展。 2020年，贪狼带着他创立的茶叶品牌真茶屋在武汉开设了第一家店。早期，他选择在大学城附近发展连锁，后来逐渐在武汉各大商场开店。

经过近四年的发展，今年7月3日，谈浪在朋友圈写下“100+新起点”文案，宣布真茶屋连锁店已达100家。

谈浪提到，武汉无疑是一座有利于茶叶品牌发展的城市。它人口基数大、年轻人多、城市中心多，使得品牌能够在各个地区蓬勃发展。真茶雅计划今年年底将门店数量扩大到150-200家。

“我们下一步可能会在长沙、南昌等城市投放地铁广告，让游客来武汉品尝真正的茶馆。同时，我们也会将武汉及周边地区的农产品纳入采购范围。”比如最近，真正的茶庄茶产品中的葡萄，不再是武汉东西湖的夏黑葡萄，而是用了宜昌的橙子，包括镇茶雅用的包装材料，都是产自武汉黄陂的。具有许多天然优势。我们希望与当地供应商进行更多的合作，促进产业链的发展。”谈浪进一步说道。

咖啡和茶市场上有各种各样的竞争产品。武汉本土品牌想要脱颖而出，必须有自己的坚持和独特的定位。就像的“0奶精”一样，同样的情况下，还有无焦虑咖啡提出的“无流水线”。产品”。

无忧咖啡是武汉本土咖啡代表性品牌之一。成立于2020年，在武汉这个特殊时期，品牌希望向武汉市民传达“无忧”的情感价值。

除了品牌的情感价值外，无焦虑咖啡提出了“一杯八种口味”的概念。当时，武汉的精品咖啡市场尚未开业，大多数咖啡馆都没有提供挑选咖啡豆的体验。武汉咖啡根据产季和产地的特点，为顾客提供来自全球不同产地的8种咖啡豆的选择，让消费者可以选择自己喜欢的咖啡口味，也让该品牌自创立以来深受武汉市民的喜爱。 。

从最初在K11以“店中店”方式经营的咖啡角开始，目前，无焦虑咖啡已开设超过50家门店。

“无忧品牌诞生于武汉、长于武汉，我们希望成为新时代的武汉特产。”无忧咖啡总经理杜宇浩表示咖啡文化和茶文化，无忧咖啡作为本土品牌，希望能与武汉产生共鸣。一方面，在武汉商圈、公园、景区等地标性地点开设更多门店；另一方面，品牌将推出“武汉拿铁”、野栀子布列夫、樱花布列夫等武汉风味产品。生产武汉“无忧指南”、减压周边等文创产品，让市民和游客用无忧咖啡畅游武汉更多地方。

“咖啡+茶”资本出击

如今，咖啡茶饮用经济的内涵不断延伸，成为直接体现区域经济活力、象征城市繁荣、展示市民生活状况的指标之一。武汉正在努力将“咖啡+茶”城市打造成一张全新的城市名片。

武汉市印发的《工作方案》以政策引导培育新消费业态，激活“青年+消费”潜力咖啡文化和茶文化，推动咖啡茶产业高质量发展，同时有力推动武汉培育建设小城镇化建设。国际消费中心城市。

武汉提出的目标是：不断增加咖啡、茶饮用网点资源，引进和培育一批全国知名咖啡、茶品牌，持续优化咖啡、茶企业营商环境，新增一批品牌专卖店。并打造一批形象店和旗舰店，增添更多时尚消费元素，推动武汉咖啡茶饮产业高质量发展，营造全市充满咖啡茶饮文化氛围，推动创造一座“喝咖啡+喝茶”的城市。到2026年，每年将在该市开设100家新品牌咖啡和茶店。

湖北省连锁经营协会会长杜汉武介绍，近年来，武汉咖啡茶市场发生了三个方面的变化。一是政府对消费的日益重视，为行业快速发展奠定了基础；第二，咖啡茶市场渗透率逐渐提高，受众群体逐渐壮大；三是用户对咖啡、茶饮品品质要求大幅提升，带动各大品牌产品不断迭代更新。 “武汉的咖啡、茶饮料品牌和业态非常需要政府的支持和关注。此次出台的政策有利于促进整个行业的健康发展。”

《工作方案》将咖啡、茶饮门店实施“增量”行动作为首要任务。武汉提出鼓励支持品牌咖啡、茶饮店入驻“四站一站”（即武汉站、武昌站、汉口站、武汉东站、天河机场）、4A及以上旅游景区、三级及以上推动医院、市属高校、区级以上大型体育场馆等，推动相关地方向品牌咖啡、茶饮企业开放门店网络资源。

目前，不少品牌都推出了这方面的计划。例如，星巴克已经在天河机场、武汉火车站、儿童医院等不同场景运营。据杨林介绍，茶颜悦色在昙华林、黄鹤楼、武昌火车站、汉口火车站附近都有店。今年8月，武汉站新店也即将开业。

杜汉武认为，武汉提出扩大咖啡、茶饮用渠道，也是对城市消费业态的有益补充。就是从服务城市、服务市民的角度，更好满足市民日益增长的品质生活消费需求。在政策引导和支持下，武汉的公园、医院、体育场馆等场所也将积极响应用户需求，向咖啡、茶饮品牌开放更多资源。

在各大城市竞相培育和建设国际消费中心城市之际，建设“咖啡+茶”城市也为武汉提供了激发城市消费潜力的新思路。武汉还拨付2024年国际消费中心城市建设专项资金，用“真金白银”支持咖啡、茶产业发展。

配套的《2024年国际消费中心城市建设专项资金（促进咖啡茶饮料高质量发展）实施细则》明确规定了申请专项资金的企业和门店应具备的条件和资金支持标准有。对符合条件的企业新开店、进入“四站一园”和5A景区有不同标准的财政补贴。

“喝咖啡、喝茶是城市生活方式的重要组成部分。咖啡店、奶茶店看似规模不大，但却会对城市的生态产生影响和改变。这项政策的出台，不仅鼓励了咖啡店、奶茶店的发展，一方面，将咖啡、茶消费与城市文化特色相结合，可以帮助武汉提供与一线城市接轨的城市环境和生活方式，帮助武汉打造一个这座城市的新名片。”杜说汉武。