被低估的美食之都柳州

被低估的美食之都柳州

去柳州之前，我对这个地方的印象只有全国闻名的柳州螺蛳粉和五菱汽车。 当我真正来到柳州，走访这座小城后，才发现螺蛳粉在这座城市不可或缺，而且远不止于此。 这是一个好吃的小镇，好吃到值得专程来一趟。 赞美和快乐将贯穿你的整个旅程。

当然，今天的推送会提到家喻户晓的螺蛳粉和各式各样的面条柳州美食，不过小编要给大家分享的是柳州其他的小吃美食。 它们很丑（可能是我没拍好），但是很好吃！ 大部分小吃都按地域分类了，方便大家根据地图查找。 祝您用餐愉快。

一碗粉打天下

“一碗地道的螺蛳粉”当然是此行的首要目的。 吃了几天螺蛳粉，发现真正的柳州螺蛳粉一点都不臭，酸笋的味道也不是很浓。

我住的酒店隔壁就是丰章螺蛳粉总店。 这家诞生于1997年的老店，原本位于学校旁边的一条小巷子里。 不知道还有多少人记得。 十几元的面粉不贵，靠窗的一排不锈钢锅里有十几种炖菜，有的连名字都不知道，但看着就是想要的样子一切。

三人组最后点了干鱼、螺蛳肉和三份鲜螺蛳粉，加了很多料。 凤章自己舀汤。 一大桶螺肉和各种调料放在了灵魂汤的窗口。 上层的辣油要不要撇去，汤加多少，由你决定。

索凡真是一件开心的事，QQ弹。 每份螺蛳粉的用料都非常多，有青菜、木耳、花生、腐竹、酸笋、酸豆、花生等，花生真的太赞了，香脆香脆！ 门口还有盒螺蛳粉，可以直接送到老家。

小伙伴们都点了螺蛳鸭掌，同样是泡了螺蛳汤的精华。 先炸后煮，皮香肉糯，吃的停不下来。 不过这道小吃比螺蛳粉辣多了，怕辣的同学要小心了！

丰章螺蛳粉

地址：柳北区跃进路30号

除了螺蛳粉，柳州还有各种面食。 沿着丰章螺蛳粉所在的主街往步步高广场方向走。 有一家融水故里滤粉店。

据不完全统计，广西米粉有14种，其中“滤面”是融安县和柳州市融水苗族自治县的特色米粉。 首先，将泡好的大米磨成米浆。 米浆的稠度决定了能否做出完美的滤粉。 然后放入特定的漏斗中，在重力的作用下，米粉一条一条地落入沸水中，就可以煮熟了。

过滤面的成分与蜗牛面的成分有些不同。 有肉末、叉烧、烤肠、爽口和烤盖等选择。 前三项很容易理解。 “爽口”类似于在火锅店吃的炸酥肉的口感，上面裹了一层面包屑； “烧折”类似于我们平时吃的红烧狮子头，里面有猪肉碎、大葱、香菇、马蹄等配料，搓成圆形，用牙签固定，炸至金黄。

在这家滤粉店，你可以选择单独加一碟，也可以选择4元包罗万象。 作为一个老外，我自然选择了后者，加上烧焦的外壳，产品看起来相当豪华。 粉吃起来挺爽口的，汤也不口干，值得一试。

融水故里滤粉店

地址：东区跃进路职工住宅综合楼

丰章总公司原址在一条胡同里，五中就在胡同里。 在学校对面，我们吃了此行的第三家面馆——北站布拉卷。

在柳州的这几天，我们发现这里的美食与广东有着很多源远流长的故事。 比如，擀面皮是广东西关地区的一种小吃，和广东的不夹馅猪肠粉很像。 它的制作过程就像煎饼果子，先铺上米浆，等30秒左右米浆蒸熟，加入鸡蛋和我们点的黑米均匀铺开。 全部卷起来之前，刷上一层肉末，就可以出锅了。

卷面的灵魂在于酱汁。 店主用剪刀把卷面剪成几段，让我们自己淋上浓郁的番茄酱和花生碎。 酱汁里的番茄能明显感觉到炸过，不酸微甜，再加点花生碎，很好吃！

北站布拉卷面

地址：柳州市第五中学对面

柳州的美味，不止一碗面

我们住在跃进路柳州北站对面。 到了晚上，旁边的小胡同就变成了华山各路小贩讨论刀剑的地方。 短短百米的小道上，烤肉、米粉、臭豆腐、牛杂，甚至还有凉茶，都挤满了小吃。 这里有两个我认为必须吃的：

瑶记豆腐花

吃完麻辣螺蛳粉，来一碗清凉的豆花，再合适不过了。 喜欢甜食，在柳州的那几天几乎天天来这里下单。 这家瑶记餐厅门面不大，没有花哨的装饰，门口摆几张桌椅就够了。

菜单上只有3种选择：豆腐花、玉米糖浆和黑白果冻。 价格感人，3.5元/碗，小包4元，大杯6元，还可以点双打。

三个人一组，自然每个人都有一种，都试了一次。 Nu特别喜欢豆腐花，豆香浓郁，红糖水做成冰花拌入甜点。 我非常喜欢玉米糖浆。 玉米煮到软糯，吃起来有点弹牙，吃起来有点像大麦的味道。 黑白凉粉是龟苓膏+薏米的组合。 甜度刚刚好，清爽辣辣。

业记牛肠酸

这是柳州路边常见的小吃。 锅里装满了牛杂，俗称“牛杂”。 锅里有牛心、牛肺、牛红、牛肚等，搭配各种素菜，都是串起来的。 炖的时间长了，想夹什么就用长筷子夹什么。

选好想吃的食物后，老板会帮你用剪刀剪。 摘好浇上酸汤后，就可以带走吃啦！ 牛杂洗的很干净，酸辣的味道很开胃。 我推荐牛腩、百叶、萝卜和土豆。 我觉得它们很好吃。

Tips：这条路上也有交通银行的粉丝。 找了几天也没有找到正确的开放时间。 欢迎其他朋友帮我试试！

另外值得推荐的还有庆云菜市场。 这个菜市场跟昆明的砖新，厦门的八城差不多。 热闹非凡，放着烟花。 在这里可以买到食材，还有各种好吃的小吃。 他们分散在各个居民楼里，四处走走，很快就能吃得相当满足。

潘氏豆粉

过了菜市场路口，有个甘蔗汁店，5元一杯，清新甜美，推荐来一杯。 路边有个潘家豆粉包子，是柳州市非物质文化遗产保护产品。 黄豆、花生、芝麻、糯米都需要先炒熟，然后碾成粉末。 包在圆圆的汤圆里，咬一口又糯又韧，馅料甜而不腻。

福老三汤圆

这家开了30多年的老店是我觉得一定要尝试的，很特别。 汤是用骨头熬的，加上香菇和罗汉果调味，吃起来鲜而不燥。

有汤圆和汤圆两种。 汤圆的味道和我们平时吃的汤圆一样，汤圆是用玉米做面条的原料。 每一颗都超大颗，内馅咸咸的，有肉末、香菇、木耳和大头菜，口感丰富，口味多样。 对了，这家餐厅一定要早点去，卖完就关门了。 我们在吃饭前跑了两次。

青云老牌潘姐小吃

这家店主要做传统米点心。 屋内是做糕点的地方，门外的蒸笼、畚箕是摆卖的摊位。 价目表上的东西不多，品种简单普通。 不过这家店难得的是，原料糯米粉都是老板亲手磨的，所以现在还坚持使用传统工艺的店铺已经很少了。 推荐他们家的水糕和糯米。

盘姐小吃旁边还有一家卖新疆馕和烤包子的店，也很好吃。

郭姐小吃

走出青云菜场，马路对面就有一家郭姐小吃店。 这个地方不容易找到，但相信你的直觉并继续前进，正确的道路就在前方。

小店开在一栋老房子里，门口摆着两三张小桌子，都是座位。 一边点菜，阿姨一边和邻居聊天。 据说这家店已经开了几十年了。

菜单上的品类很多，招牌芋头糕是一绝。 他们家的芋头是用一整块芋头糊和面糊做成的，淋上浓郁的糖醋酱和花生碎，再配上独特的辣椒酱，口感绵密，味道新颖。 上菜时还是热的。

另外，我特别喜欢他们家的凉水饺子。 凉粽只有糯米，没有任何馅料。 简单煮熟，凉透，剥开就是一个坚硬的粽子。 郭姐的凉拌粽子，切成薄片，佐以红糖汁，吃起来清凉香甜。

必推夜宵摊位：火锅&烧烤

先从一道我们都怀念的火锅说起：新世堡牛杂火锅。 负责任的说，这是我今年吃过最好吃的汤牛肉锅，没有之一。

火锅店是建在塑料棚里的大排档。 晚上8点多到的时候，眼前的景象人山人海，颇为繁华。

放眼望去，多是本地食客，围着锅吃筷子，喝酒吃肉柳州美食，热闹非凡。 还有当地背着喇叭的歌唱家在桌上点歌卖歌，超级市场的​​感觉。

店里的牛肉和内脏都是按斤卖的，都是当天新鲜的。 摊位可以选择不同的部位，各种肉都卖光了。 如果你是第一次接触这种形式，可以请摊位的小哥来一点，让别人节俭一点。

我的同事都是广东人，所以我尝试了清汤锅。 牛肉很好吃，我什至能尝到一点甜味。 牛肉丸也不含糊，强Q弹。 他们家的蘸酱也很有意思，有酸辣酱和咸辣酱两种。 个人觉得咸的比较能接受，酸辣的有点辣喉咙。

新平价牛杂火锅

地址：柳州市白沙路8号8-8-11

另一家公园烧烤是我在B站看《一线生机》认识的一家烧烤店，公园烧烤的名字来源于总店门口的柳侯公园。 小店开了30多年，是很多人学生时代的回忆。

店面不大，五点多就已经排起了长队。 按照传统方法烧烤，涂上三层酱汁，反复熏制入味。 串烧甜咸适中，撒上芝麻，重口味，吃多了会腻。 推荐烤玉米、烤棕榈和豆腐。 他们家也一定要喝红糖冬瓜茶，提神解腻。 就是小时候喝过的那种古色古香的味道。

公园烧烤

地址：柳州市文汇路131号1-2号

公园烤肉所在的那条街上，还有一个在巷子里酸溜溜的文慧洋姐姐。 狭窄的巷子里，一辆半个脑袋伸出来的小推车，就是店里所有的东西。 广西人爱吃酸，随处可见这样的酸菜店。 推荐这家的原因是杨姐得奖了，贴在胡同的墙上！

这些泡菜很好吃。 我推荐木瓜、莲藕和桃子。 它们酸甜可口，吃完烤肉还挺爽口的。 建议不要放太多辣椒，会太辣。

杨文慧姐深巷子酸

地址：文汇路63号（看摊位）

在柳州想不吃多都难。 建议晚饭后去公园散散步。 市中心的马鞍山公园夜景一绝。 山不高，上下1小时。 入夜后，灯光亮起的那一刻，在场的所有人都忍不住感叹。

柳江沿岸有一系列的小公园。 晚饭后，有人在广场上跳舞，有人在岸边钓鱼。 我们沿着柳江漫无目的地闲逛，微风拂面，十分惬意。

柳州以重工业闻名，是广西第二大城市。 不过，城市的生活节奏并不快，住在这里的人也很悠闲。 一天，我们开车经过一个路口，发现交警拦住没戴头盔的电瓶车车主，把他们留在旁边的小棚子里，看交通安全卡通片一样的宣传片。 那一刻，我觉得柳州很可爱。

这些是我对柳州的回忆。 城市干净，市民友善，食物美味。 从上海到柳州的飞行时间仅需3小时。 如果你在广东或者西南地区，来柳州比较方便。 目前，从外地前往柳州，只需持有48小时核酸证明即可。 疫情过后，挑个周末，把柳州加入你的旅行清单！

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